Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Chọn công thức phù hợp với nguyên liệu đang có sẵn trong kho thay vì công thức yêu thích.
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ.